Mulut merupakan salah satu organ pencernaan yang pertama kali bekerja melakukan pencernaan makanan. Di dalam mulut, makanan akan dicerna secara sadar menjadi bagian-bagian yang lebih kecil.
Saat mengunyah makanan, lidah memindahmindahkan posisi makanan untuk diletakkan di antara gigi.
Proses mengunyah makanan adalah bagian dari pencernaan mekanik.
Pencernaan mekanik adalah proses memecahmakanan secara fisik menjadi bagian-bagian yang lebih kecil.
Pencernaan kimiawi adalahproses perubahan susunan molekul makanan denganbantuan kerja enzim.
Pada ludah terkandung beberapa komponen, antara lain sebagaiberikut :
1) Enzim maltase atau ptialin
Enzim ini berfungsi untuk mencerna makanan yang mengandung karbohidrat yang disebut pati (amilum) menjadi gula sederhana yang disebut maltosa.
2) Air
Air berfungsi untuk membasahi makanan supaya mudah dicerna.
3) Enzim lisosom
Enzim ini berfungsi sebagai antibakteri karena bersifat asam.
4) Lendir
Lendir pada ludah berfungsi untuk menggumpalkan makanan
supaya lebih mudah ditelan.
5) Aminoglobulin
Merupakan zat semacam putih telur. Aminoglobulin berfungsi
untuk menetralkan makanan yang bersifat asam.
6) Garam-garam
LAPISAN PENYUSUN GIGI
• Gigi, berfungsi untuk mencerna makanan secara mekanis.Makanan dihancurkan menjadi partikel yang lebih kecilagar mudah dicerna secara kimiawi dan mudah ditelan.
• Tulang gigi terbuat dari dentin yang tersusun dari kalsium karbonat.
• Semen gigi berfungsi sebagai pelekat gigi dengan tulang rahang.
• Manusia memiliki dua jenis pertumbuhan gigi. Pada usia balita, tumbuh gigi susu berjumlah 20. Gigi susu akan tanggal pada usia 6–12 tahun, kemudian diganti dengan gigi tetap yang berjumlah 32
lambung
Lambung merupakan sebuah kantong besar yang terletak di bagian atas rongga perut. Pada lambung terdapat enzim dan asam lambung.
Enzim pepsin berasal dari pepsinogen yang telah diubah oleh asam lambung. Pepsin berfungsi mengubah protein menjadi pepton.
Rennin berfungsi menggumpalkan protein yang terdapat pada susu.
Sedangkan asam lambung berfungsi membunuh bibit penyakit yang masuk bersama-sama makanan.
Pada dinding lambung terdapat lendir yang berfungsi melindungi lambung. Apabila jumlah lendir terlalu sedikit, atau asam lambung terlalu banyak, bisa terjadi luka pada dinding lambung.
Usus halus
Usus halus (intestinum) terdiri atas 3 bagian, yaitu usus 12 jari(duodenum), jejenum, dan ileum.
a. Usus 12 jari (duodenum)
Usus 12 jari terletak paling dekat dengan lambung.
Disebut dengan istilah 12 jari karena panjangnya kurang lebih 12 kali ruas jari.
Sebelummemasuki usus 12 jari, setelah makanan dicerna oleh lambung, makanan akan melalui jalan keluar lambung menuju usus 12 jari yang berbentuk kleb yang disebut pylorik. Pylorik ini berfungsi untuk mengatur jalan masuknya makanan menuju usus 12 jari.
b. Jejenum
Setelah makanan melewati usus 12 jari, makanan akan masuk kedalam saluran intestinum berikutnya, yaitu jejenum atau disebut juga intestinum bagian tengah.
c. Ileum
Ileum merupakan bagian paling akhir dari intestinum.
Dinding dalam usus halus dilapisi oleh bermiliar-miliar tonjolan mikroskopis menyerupai jari. Tonjolan ini disebutvilli
Bagian yang diserap usus melalui villi berupa sari makanan yang masuk ke dalampembuluh darah untuk selanjutnya diedarkan ke seluruh tubuh
Proses pencernaan pada usus halus hampir sebagianbesar dilakukan secara kimiawi.
Adapun getah usus halus tersebut antara lain sebagai berikut.
a. Enterokinase
Enterokinase merupakan enzim yang mengubah tripsinogen menjadi tripsin.
b. Erepsin
Enzim erepsin mengubah pepton menjadi asam amino.
c. Maltase
Maltase pada usus halus berperan mengubah maltosa menjadi glukosa.
d. Lipase
Enzim lipase pada usus halus akan mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
e. Sekretin
Sekretin merupakan hormon pada usus halus yang akan merangsang sekresi enzim-enzim pada usus halus.
ORGAN PENCERNAAN LAINNYA
a. Hepar (hati)
Hepar merupakan kelenjar terbesar dan terpenting dalam tubuh. Hepar terletak di dalam rongga perut sebelah kanan, terdiri atas 2 bagian (lobus) yang besar. Fungsi hepar antara lain sebagai berikut.
1) Menyimpan zat-zat makanan seperti vitamin, lemak, dan glukogen.
2) Mengatur suhu tubuh.
3) Mengatur distribusi makanan.
4) Menyimpan darah.
5) Menghasilkan empedu. Empedu ini berfungsi mengemulsikan zat lemak dan memengaruhi penyerapan vitamin K oleh usus.
6) Menyaring zat-zat racun, termasuk membantu metabolisme obat. Oleh karena itu, makanan yang mengandung racun, seperti alkohol, akan dapat merusak fungsi hati atau hepar karena semua racundan obat-obatan pasti melewati hepar.
PANKREAS
terletak di dalam rongga perut bagian belakang, bentuknyamemanjang dan menghasilkan getah-getah pankreas.
Pankreas jugamempunyai salah satu fungsi utama mengatur kadar gula dalam darah.
Di dalam pankreas terdapat kelenjar insulin yang menghasilkan hormon insulin.
Fungsi hormon insulin adalah mengubah gula darah yang disebut glukosa menjadi gula lain bernama glikogen.
Glikogen ini disebut juga sebagai gula otot.
ENZIM YANG BERPERAN DALAM PENCERNAA ADALAH SEBAGAI BERIKUT:
